Den Löwenzahn findet man überall. Für den Salat können die jungen Blätter von April bis Juni geerntet werden. Sobald der Löwenzahn aufgeblüht ist, werden die Blätter bitter.

Den Löwenzahn etwa 1 cm unter der Grasnarbe mit dem Küchenmesser ausstechen.

In der Küche die Blätter 1 cm oberhalb der Wurzel abschneiden. Knapp über der Wurzel können die Blätter recht bitter sein.
Die Löwenzahnblätter gründlich waschen und in 1 cm breite Stücke schneiden.

Je nach Geschmack salzen  und mit Essig und Öl marinieren. Ein bis zwei heiße zerdrückte Kartoffeln dazugemischt, ergeben eine sämige Konsistenz.
Nach Lust und Laune können noch verschiedene Zutaten über den Salat verteilt werden, wie Eier, Radieschen oder geröstete Brotwürfel.